Corn (White) (Paste) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La pâte de maïs blanc est un produit semi-transformé obtenu par broyage et hydratation de grains de maïs blanc décortiqué, utilisé principalement dans l'industrie alimentaire pour la fabrication de masa, tortillas et produits de boulangerie. Elle se négocie internationalement sous forme de pâte fraîche ou surgelée, avec des spécifications variables selon la granulométrie et la teneur en humidité. Les principaux producteurs et exportateurs sont le Mexique, le Pérou et les États-Unis, qui dominent les flux commerciaux mondiaux. À l'achat, les traders doivent vérifier attentivement la teneur en matière sèche et exiger des analyses microbiologiques rigoureuses, car l'humidité élevée expose ce produit aux risques de contamination et de fermentation pendant le transport et l'entreposage.
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