Cucumbers (Fresh) (Grade 2) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les concombres frais de grade 2 sont des cucurbitacées destinées à la transformation industrielle et à la distribution commerciale, utilisés pour la mise en conserve, la salaison et la production de condiments. Le commerce international distingue principalement le grade 1 (consommation directe) du grade 2 (transformation), caractérisé par des défauts cosmétiques acceptables. Les principaux producteurs et exportateurs sont la Chine, la Turquie, l'Espagne et la Pologne, dominant les volumes mondiaux. Un acheteur doit vérifier la teneur en matière sèche et la fermeté avant la transformation, car le grade 2 présente une variabilité plus importante en matière de calibrage et de caractéristiques organoleptiques.
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