Dates (Medjool) (Jumbo) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les dattes Medjool Jumbo sont des fruits séchés de grande taille, prisés pour leur chair tendre et leur saveur caramélisée, utilisés dans l'industrie alimentaire comme ingrédient premium, snacks de luxe et composant de produits de confiserie. Elles se commercialisent selon des calibres précis, notamment en catégories Jumbo et Extra-Large, basées sur le poids par fruit. Les principales régions productrices sont le Maroc, la Californie, la Tunisie et l'Arabie Saoudite, qui dominent les exportations mondiales. Les acheteurs doivent vérifier attentivement l'humidité résiduelle, maintenue entre 16-20% pour éviter la cristallisation du sucre ou la prolifération microbienne, déterminant la durée de conservation et la qualité organoleptique finale du produit.
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