Dates (Medjool) (Large) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les dattes Medjool de grande taille sont des fruits séchés de haute qualité provenant du palmier-dattier, principalement utilisées pour la consommation directe, les confiseries et l'industrie alimentaire transformée. Elles se commercialisent internationalement en grades selon la taille, l'humidité et l'absence de défauts, notamment en catégories « Extra » et « Classe I ». Les principaux producteurs et exportateurs sont la Californie, la Tunisie, l'Égypte, l'Israël et le Maroc, dominés par les États-Unis et le Maghreb. Les acheteurs doivent vérifier attentivement le taux d'humidité (généralement 15-20 %) et l'absence de moisissures ou d'infestation, déterminants pour la stabilité en stockage et la qualité finale du produit transformé.
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