Dried Lentils — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les lentilles sèches sont des légumineuses décortiquées ou non, commercialisées en grains entiers ou cassés, principalement en variétés rouge, verte et brune. Utilisées dans l'alimentation humaine et l'alimentation animale, elles constituent une source protéique majeure en industrie alimentaire. Les principaux producteurs mondiaux sont l'Inde, la Turquie, le Canada et l'Australie. Le commerce international privilégie les lentilles rouges décortiquées et les vertes françaises. Les acheteurs doivent vérifier la teneur en humidité (maximum 12%) et l'absence de défauts physiques, car l'humidité excessive compromet la stabilité de stockage et réduit la viabilité commerciale à long terme.
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