Fresh Eggs (Table) (Dried) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les œufs de poule séchés pour consommation sont des produits obtenus par déshydratation d'œufs entiers, blancs ou jaunes, utilisés largement dans l'industrie alimentaire, la pâtisserie, la confiserie et la fabrication de produits transformés. Les formes commerciales principales incluent la poudre d'œuf entier, la poudre de blanc d'œuf et la poudre de jaune d'œuf, classées selon leur teneur en humidité et leur couleur. La Chine, les États-Unis, l'Union européenne et l'Argentine constituent les principaux producteurs et exportateurs mondiaux. Les acheteurs doivent vérifier rigoureusement la teneur en bactéries pathogènes et la conformité aux normes de sécurité alimentaire, car la déshydratation n'élimine pas tous les pathogènes potentiels.
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