Fresh Milk — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le lait frais est un produit laitier brut destiné à la consommation humaine ou à la transformation industrielle en fromage, beurre et poudre de lait. Internationalement, il est commercialisé selon sa teneur en matière grasse et protéique, avec des grades standardisés UHT et pasteurisé. Les principaux producteurs et exportateurs sont la Nouvelle-Zélande, l'Irlande, les Pays-Bas et l'Australie, dominés par des coopératives laitières. Les acheteurs doivent vérifier rigoureusement le respect de la chaîne du froid et les certificats de conformité aux normes sanitaires internationales, car le lait frais est hautement périssable et exige une logistique précise pour préserver sa qualité microbiologique.
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