Fresh Salmon — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le saumon frais est un produit de la pêche et de l'aquaculture commercialisé mondialement pour la consommation humaine directe et la transformation industrielle en filets, conserves et produits fumés. Les principales formes échangées internationalement incluent le saumon entier réfrigéré, les filets frais et congelés, classés selon la taille, le sexe et la qualité de chair. La Norvège, le Chili, la Russie et le Canada dominent la production et l'exportation mondiale. Les acheteurs doivent vérifier attentivement la traçabilité et les certifications de durabilité, car les normes environnementales et sanitaires varient considérablement selon l'origine, impactant directement la conformité réglementaire à l'importation.
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