Frozen Crab — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le crabe congelé, produit de la pêche marine, est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire pour la consommation directe et la transformation en produits de valeur ajoutée. Les formes commerciales incluent les crabes entiers congelés, les sections de pattes et la chair extraite, classés selon la taille et l'espèce. Les principaux producteurs sont la Russie, la Norvège, le Canada et l'Alaska, exportant vers l'Asie, l'Europe et l'Amérique du Nord. Les acheteurs doivent vérifier la teneur en glaçage, qui peut atteindre 30 % du poids total et représente un coût supplémentaire significatif sans valeur nutritive.
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