Frozen Fruit (Berries) (Paste) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La pâte de baies surgelées est un produit semi-transformé obtenu par broyage et congélation de fruits rouges comme les fraises, framboises et myrtilles. Elle est principalement utilisée dans l'industrie alimentaire pour la fabrication de yaourts, glaces, confitures, boissons et pâtisseries industrielles. Les principaux grades commercialisés internationalement varient selon la concentration en fruit (50-100%), le taux de sucre ajouté et la présence de conservateurs. La Pologne, la Belgique, la Chine et le Pérou dominent la production et l'exportation mondiale. Les acheteurs doivent vérifier attentivement les protocoles de décongélation et de conservation, car la qualité organoleptique et la viabilité microbiologique se dégradent rapidement après décongélation sans emballage hermétique approprié.
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