Frozen Shrimp (Dried) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La crevette séchée congelée est un produit dérivé obtenu par déshydratation et congélation de crevettes, utilisé principalement dans l'industrie alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Les grades commerciaux internationaux incluent la crevette séchée entière, décortiquée et en poudre, classées selon la teneur en humidité et la granulométrie. Les principaux producteurs et exportateurs sont la Thaïlande, le Vietnam, l'Inde et la Chine, qui dominent le marché mondial. À l'achat, les sources fiables recommandent de vérifier les certificats d'analyse microbiologiques, car cette matière première déshydratée présente un risque d'histamine élevée si le processus de congélation initial n'a pas été correctement effectué.
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