Garlic (Fresh) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
L'ail frais est un bulbe aromatique cultivé mondialement, utilisé en cuisson, transformation alimentaire, nutraceutique et industries pharmaceutiques. Les principaux grades commercialisés incluent l'ail blanc, rose et violet, classés selon calibre et teneur en matière sèche. La Chine domine la production mondiale avec 75% des exportations, suivie de l'Espagne, de l'Inde et de la Californie. Les acheteurs doivent vérifier la provenance sanitaire et exiger des certificats phytosanitaires rigoureux, car l'ail est sujet à des contaminants fongiques et bactériens lors du stockage prolongé en conditions inadéquates.
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