Ginger (Fresh) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le gingembre frais est une rhizome utilisé comme épice, ingrédient culinaire et composant pharmaceutique dans les préparations médicinales et les suppléments. Sur les marchés internationaux, il se négocie principalement en trois formes : rhizomes entiers, pelés ou non pelés, et gingembre haché ou pulvérisé. L'Inde, la Chine et l'Indonésie dominent la production mondiale, l'Inde représentant environ 40% des exportations globales. Les acheteurs doivent vérifier la teneur en fibres et l'absence de moisissures, car l'humidité excessive pendant le transport favorise le développement de contaminations fongiques, affectant significativement la qualité et la durée de conservation du produit.
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