Ginger (Fresh) (Oil) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le gingembre frais et son huile essentielle constituent des produits issus de la rhizosphere du Zingiber officinale, largement utilisés dans l'industrie alimentaire, pharmaceutique, cosmétique et nutraceutique. Le commerce international traite principalement le gingembre frais en rhizomes de calibres variables et l'huile essentielle concentrée par distillation. L'Inde, la Chine, l'Indonésie et le Nigeria dominent la production mondiale, tandis que la Chine et l'Inde représentent les principaux exportateurs. Les acheteurs doivent vérifier la teneur en gingérols et shogaols, composés actifs déterminant la qualité organoleptique et thérapeutique, particulièrement variable selon l'origine géographique et les conditions de stockage.
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