Glucose Syrup (Organic) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le sirop de glucose biologique est un édulcorant dérivé de l'amidon de maïs, riz ou blé, transformé enzymatiquement sans intrants synthétiques. Utilisé principalement dans les confiseries, boissons, produits laitiers et boulangerie industrielle, il offre une fonctionnalité de viscosité et de conservation supérieure au sucre conventionnel. Les grades commerciaux varient selon la teneur en dextrose équivalent (DE 20 à 95), influençant la douceur et les propriétés technologiques. Les principaux producteurs et exportateurs sont localisés en Europe (France, Belgique), en Asie (Chine, Inde) et aux États-Unis. Les acheteurs doivent vérifier la certification biologique (EU 834/2007 ou équivalent) et tester la viscosité déclarée, car les écarts entre lots affectent significativement les formulations industrielles.
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