Grapefruit (Paste) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La pâte de pamplemousse est un produit dérivé obtenu par broyage et concentration de pulpe de pamplemousse, principalement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons comme agent de saveur et épaississant naturel. Les grades commerciaux varient selon la concentration de solides solubles (généralement 10-40°Brix) et la teneur en pulpe. Les principaux producteurs et exportateurs sont les États-Unis (Floride), Israël, Afrique du Sud et Brésil. Les acheteurs doivent vérifier la stabilité microbiologique et la présence de pesticides résiduels, critères essentiels pour la conformité réglementaire des marchés européens et nord-américains. La viscosité et l'acidité titrable influencent directement les formulations finales.
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