Hazelnuts (Extract) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
L'extrait de noisette est un concentré obtenu par extraction des noyaux de noisette, utilisé principalement dans l'industrie alimentaire pour les confiseries, chocolats, pâtes à tartiner et produits laitiers. Il se négocie internationalement sous forme liquide concentrée ou poudre déshydratée, classé selon sa teneur en matière grasse et son degré de pureté. Les principaux producteurs-exportateurs sont la Turquie, dominant 80% du marché mondial, suivie par l'Italie, la Géorgie et l'Espagne. Les acheteurs doivent vérifier rigoureusement la traçabilité et les certifications de contamination aux aflatoxines, car les conditions de stockage en régions chaudes favorisent leur développement, affectant significativement la qualité et la conformité réglementaire.
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