High Fructose Corn Syrup — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) est un édulcorant produit par hydrolyse enzymatique de l'amidon de maïs, largement utilisé dans les boissons gazeuses, confiseries, produits laitiers et sauces. Les grades commerciaux principaux sont HFCS 42 et HFCS 55, différenciés par leur teneur en fructose. Les États-Unis dominent la production mondiale, suivis du Japon, de la Chine et du Mexique. L'HFCS s'échange généralement en vrac ou en conteneurs de 275 kg. Les acheteurs doivent vérifier la viscosité, la composition en fructose/glucose et les niveaux de contaminants microbiens, car ces paramètres influencent directement la stabilité et la performance dans les applications finales.
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