High Fructose Corn Syrup (Food Service) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) est un édulcorant liquide produit par hydrolyse enzymatique de l'amidon de maïs, largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire pour les boissons, produits laitiers, condiments et confiseries. Les principaux grades commercialisés mondialement sont l'HFCS-42 (42% de fructose) et l'HFCS-55 (55% de fructose), avec des variantes régionales comme l'HFCS-90. Les États-Unis demeurent le principal producteur et exportateur, suivi par la Chine, le Japon et l'Union européenne. Les acheteurs doivent vérifier la conformité réglementaire spécifique aux marchés destinataires, notamment les restrictions sur l'étiquetage et les exigences de traçabilité du maïs génétiquement modifié, qui varient considérablement selon les juridictions.
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