Hydrogenated Vegetable Oil (Pomace) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
L'huile végétale hydrogénée de marc est un produit dérivé obtenu par hydrogénation catalytique des huiles de pomace résultant du pressage des olives. Principalement utilisée dans les formulations de margarines, shortenings, pâtisseries industrielles et produits de boulangerie, elle offre une stabilité oxydative et une plasticité supérieures. Les grades commercialisés se distinguent par leur indice d'iode, leur point de fusion et leur teneur en acides gras trans réglementée. L'Espagne, la Grèce et l'Italie dominent la production mondiale, exportant vers l'Europe, l'Afrique du Nord et l'Asie. Les acheteurs doivent vérifier la conformité aux normes de composition en acides gras trans, particulièrement strictes en Europe et Amérique du Nord, et s'assurer de la traçabilité des matières premières.
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