Lecithin (RBD) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La lécithine RBD (dégommée, blanchie, désodorisée) est un émulsifiant et stabilisant extrait principalement du soja et du colza, largement utilisé dans l'alimentation, les cosmétiques, les pharmaceutiques et l'industrie du chocolat. Traduite internationalement sous forme de poudre ou liquide, elle se décline en grades alimentaires et techniques selon les spécifications ISO. Les principaux producteurs et exportateurs sont l'Argentine, le Brésil, l'Union européenne et la Chine, domaines dominant le marché mondial. Les acheteurs doivent vérifier attentivement le taux d'acides gras libres et l'indice de peroxyde, car ces paramètres affectent directement la stabilité et la durée de conservation du produit fini.
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