Lemons — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le citron est un agrume acide produit principalement pour la consommation fraîche et l'industrie de transformation. Ses applications commerciales incluent la production de jus concentré, l'acide citrique, les huiles essentielles et les produits pharmaceutiques. Sur les marchés internationaux, les citrons sont échangés selon des classifications basées sur la taille, la couleur et la teneur en jus, avec des grades Extra, Classe I et Classe II. Les principaux producteurs et exportateurs sont l'Espagne, l'Italie, la Turquie et l'Argentine. Un paramètre critique pour les acheteurs : vérifier le taux Brix (teneur en sucres) et l'acidité (pH) selon l'utilisation finale, car ces variables impactent significativement la rentabilité de la transformation industrielle.
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