Lemons (Grade 2) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les citrons de grade 2 sont des agrumes destinés à la transformation industrielle et aux usages commerciaux secondaires, présentant des défauts mineurs d'apparence. Ils servent principalement à l'extraction de jus, la production d'acide citrique, les huiles essentielles et les applications pharmaceutiques. Le commerce international distingue les grades selon les normes de calibre, colorimétrie et présence de cicatrices superficielles. Les principaux exportateurs mondiaux sont l'Espagne, l'Argentine, la Turquie et l'Afrique du Sud, dominant le marché avec leurs volumes saisonniers. Un acheteur doit vérifier le taux de matière sèche et d'acide citrique, variables selon l'origine et la saison, impactant directement le rendement en transformation et la qualité du produit final.
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