Live Poultry (Frozen) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La volaille congelée désigne les carcasses de poulet, dinde ou canard surgelées destinées à la transformation alimentaire, la restauration collective et la distribution retail. Le commerce international privilégie les grades standardisés : carcasses entières, découpes (cuisses, poitrines) et abats. Les principaux exportateurs sont le Brésil, la Thaïlande, l'Ukraine et les États-Unis, dominant respectivement les marchés américain, asiatique et européen. Les acheteurs doivent vérifier la température de chaîne du froid (–18 °C minimum), l'absence de cristaux de glace excessifs et la conformité aux normes sanitaires du pays destination, critères déterminants pour la qualité organoleptique et la durée de conservation.
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