Margarine (Virgin) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La margarine vierge est une émulsion d'huiles végétales et d'eau, largement utilisée dans l'industrie de la boulangerie, de la pâtisserie, de la confiserie et de la margarine de table. Elle se décline en grades distincts selon le point de fusion et la composition en acides gras : bloc, liquide et spray. Les principaux producteurs et exportateurs sont situés en Europe du Nord (Pays-Bas, Belgique), en Asie du Sud-Est et en Inde. Les acheteurs doivent vérifier la stabilité oxydative et la composition en acides gras trans, régulementée strictement dans la plupart des marchés occidentaux.
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