Molasses (Fair Trade) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La mélasse équitable est un sous-produit visqueux de la raffinage du sucre, largement utilisée dans la production d'aliments pour animaux, de levures, d'alcools industriels et d'additifs alimentaires. Elle se négocie internationalement en grades distincts selon sa couleur, sa viscosité et sa teneur en sucre réducteur, notamment les variantes légères, intermédiaires et foncées. Les principaux exportateurs sont l'Inde, le Brésil, la Thaïlande et la Mauritius, qui fournissent la majorité des approvisionnements certifiés équitables. Les acheteurs doivent vérifier la certification Fair Trade valide et analyser la stabilité microbiologique, car la mélasse est hygroscopique et susceptible à la fermentation lors du stockage prolongé en climat humide.
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