Nutmeg — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La noix de muscade est une épice extraite du fruit du muscadier, cultivée principalement en Indonésie, en Inde et à Grenade. Utilisée dans les industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques, elle présente des propriétés aromatiques et conservatrices précieuses. Le commerce international propose plusieurs formes : noix entière, poudre moulue, et oléorésine concentrée. Les principaux grades sont classés selon la taille, la couleur et la teneur en huile essentielle, variant de 10 à 14 % selon la qualité. Les acheteurs doivent vérifier la provenance et l'humidité résiduelle, car les stocks mal entreposés développent facilement des moisissures affectant l'arôme et la sécurité alimentaire.
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