Pasta (Dry) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les pâtes sèches sont des produits alimentaires fabriqués à partir de semoule de blé dur ou tendre, déshydratés et commercialisés sous diverses formes : spaghetti, penne, fusilli et formats spécialisés. Elles servent à la consommation directe et à l'industrie alimentaire transformée. Les principaux grades reposent sur la teneur en protéines, l'humidité résiduelle et la couleur jaune. L'Italie, la Turquie et la France dominent la production mondiale, tandis que l'Ukraine et la Russie figurent parmi les plus grands exportateurs de semoule. Les acheteurs doivent vérifier le temps de cuisson optimal et les défauts visuels, car la qualité impacte directement l'acceptabilité du produit fini chez les distributeurs européens.
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