Peas (Fresh) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les pois frais sont des légumineuses cultivées pour leurs gousses ou graines immatures, principalement utilisés dans l'alimentation humaine fraîche, la transformation (surgelés, conserves) et l'industrie alimentaire. Ils se commercialisent selon des grades basés sur la taille, la couleur et la teneur en sucre, notamment les variétés sucrées et ridées. Les principaux producteurs sont la Chine, l'Inde, les États-Unis et le Pérou, ce dernier dominant les exportations vers l'Europe et l'Amérique du Nord. Les acheteurs doivent vérifier la fraîcheur immédiate à la réception, car les pois perdent rapidement leur sucre naturel après récolte, impactant directement la qualité organoleptique et la valeur commerciale du produit.
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