Peas (Fresh) (Extra-Large) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les pois frais extra-larges sont des légumineuses récoltées à maturité avancée, utilisés principalement en transformation (surgelation, conserverie) et en restauration collective. Ils se négocient selon des calibres standardisés (diamètre supérieur à 9 mm) et des grades de qualité basés sur la couleur, la texture et l'absence de défauts. Les principaux producteurs et exportateurs sont la Chine, l'Inde, les États-Unis et la Belgique. Les acheteurs doivent vérifier le taux d'humidité et la durée post-récolte, car ces pois perdent rapidement leur tendreté et leur sucre naturel ; une traçabilité rigoureuse de la chaîne frigorifique est essentielle pour garantir la qualité à la livraison.
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