Peas (Fresh) (Large) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les pois frais de grande taille sont des légumineuses vertes récoltées immatures, principalement destinés à la consommation fraîche et à la transformation industrielle (congélation, conserverie). Ils sont commercialisés selon des normes strictes définissant le calibre, la couleur et la texture. Les principaux producteurs et exportateurs sont la Chine, l'Inde, les États-Unis et les pays européens, particulièrement la Belgique et la Hollande. Les achats internationaux exigent une attention particulière à la gestion de la chaîne du froid, car les pois se dégradent rapidement après la récolte et perdent leur qualité nutritionnelle en quelques jours sans réfrigération adéquate.
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