Peas (Fresh) (Raw) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les pois frais crus sont des légumineuses immatures récoltées avant maturité, destinés à la consommation directe ou à la transformation industrielle (congélation, conserverie). Commercialisés selon des calibres standardisés (petit pois extra-fin, fin, moyen), ils se négocient en vrac ou conditionné. Les principaux producteurs-exportateurs incluent la Chine, l'Inde, les États-Unis et l'Égypte, avec des flux importants vers l'Europe et l'Asie. La qualité repose sur la fraîcheur : les acheteurs doivent vérifier la chaîne frigorifique dès la récolte, car les pois perdent rapidement sucre et texture après cueillette, affectant valeur nutritionnelle et rendement de transformation.
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