Peppers (Bell) (Powder) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La poudre de poivron est un produit déshydraté obtenu par séchage et broyage de poivrons rouges mûrs, utilisée principalement comme colorant naturel, exhausteur de saveur et ingrédient fonctionnel dans l'industrie alimentaire, notamment en transformation de viandes, sauces et compléments nutritionnels. Les formes commerciales incluent la poudre fine standard, l'extrait concentré et les flocons reconstitués, classés selon leur teneur en capsanthine et humidité. Les principaux producteurs et exportateurs sont la Hongrie, l'Espagne, le Pérou et la Chine, dominant largement le marché international. Un acheteur doit vérifier rigoureusement le taux de résidus de pesticides et l'absence de moisissures aflatoxines, car ces contaminants sont fréquents dans les lots de qualité inférieure et représentent un risque réglementaire significatif.
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