Peppers (Bell) (Processed) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les poivrons rouges, verts et jaunes transformés constituent un ingrédient clé pour l'industrie agroalimentaire, utilisés dans les sauces, conserves, plats cuisinés et produits surgelés. Commercialisés principalement en formes dés, lanières, poudre ou purée, ces poivrons proviennent majoritairement d'Espagne, Turquie, Chine et Pays-Bas. Les normes internationales classent les produits selon le calibre, la couleur et le taux de matière sèche. Un acheteur doit vérifier attentivement le traitement thermique appliqué, car il affecte directement la texture finale et la stabilité microbiologique du produit fini.
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