Pistachios — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les pistaches sont des fruits secs oléagineux provenant de l'arbre Pistacia vera, largement utilisées dans l'alimentation, la confiserie, la pâtisserie et l'industrie cosmétique. Les formes principales échangées incluent les pistaches en coque, décortiquées, blanchies et les pâtes de pistache. L'Iran demeure le premier producteur mondial avec 45% de la production, suivi de la Turquie et des États-Unis. Les exportations proviennent principalement d'Iran, de Turquie et de Californie. Un acheteur doit vérifier minutieusement l'aflatoxine, contaminant fongique courant, dont les niveaux sont strictement régulés en Europe et aux États-Unis.
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