Pistachios (Small) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les pistaches de petite taille sont des fruits secs oléagineux principalement utilisés dans l'industrie agroalimentaire pour les confiseries, les en-cas et les produits de boulangerie, ainsi qu'en cosmétologie. Commercialisées décortiquées, blanchies ou nature, elles sont cotées selon leur calibre et leur teneur en défauts. L'Iran domine la production mondiale, suivi de la Turquie et des États-Unis. Les exportations transitent par les ports du Golfe Persique, la Méditerranée et la côte Pacifique. Les acheteurs doivent vérifier l'humidité résiduelle et l'aflatoxine, contaminants critiques affectant la conformité réglementaire et la conservation.
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