Protein Powder (Whey) (Fair Trade) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La poudre de protéine de lactosérum certifiée équitable est un concentré protéique dérivé du petit-lait, utilisé principalement dans les industries de la nutrition sportive, des compléments alimentaires et de l'alimentation fonctionnelle. Les grades commerciaux incluent le concentré de protéine de lactosérum (70-80% de protéines) et l'isolat (90%+), échangés sous forme de poudre micronisée. Les principaux producteurs et exportateurs sont la Nouvelle-Zélande, l'Irlande, les États-Unis et l'Allemagne, avec des certifications équitables provenant principalement de coopératives laitières en Afrique de l'Est. À l'achat, vérifier la traçabilité de la source laitière et les résidus de lactose, car les spécifications de solubilité et de profil aminoacide varient significativement selon les procédés de concentration utilisés.
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