Quinoa (Processed) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le quinoa transformé est une graine pseudo-céréalière originaire des Andes, largement utilisée dans l'alimentation humaine et les formulations de produits alimentaires industriels. Les principales formes commerciales incluent le quinoa décortiqué entier, les flocons, la farine et les produits précuits. Les principaux producteurs et exportateurs mondiaux sont la Bolivie, le Pérou et l'Équateur, représentant plus de 80 % de l'offre mondiale. Sur le marché international, les transactions portent sur deux variétés principales : blanche et noire, classées selon la teneur en saponines et le taux de germination. Les acheteurs doivent vérifier rigoureusement la traçabilité et les certifications biologiques, car ce marché enregistre des fraudes fréquentes avec des produits non conformes aux normes déclarées.
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