Rice (Basmati) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le riz basmati est une variété de riz long grain cultivée principalement en Inde et au Pakistan, réputée pour son arôme distinctif et sa texture délicate. Il s'utilise largement dans la cuisine asiatique, les restaurants et l'industrie alimentaire mondiale. Le commerce international différencie plusieurs grades selon la longueur du grain, le pourcentage de brisures et la pureté variétale : basmati blanc non étuvi, basmati blanc étuvi et basmati brun. L'Inde demeure le premier producteur et exportateur mondial, suivie du Pakistan. Les acheteurs doivent vérifier rigoureusement l'authenticité du basmati, car certains riz longs bon marché sont commercialisés frauduleusement sous cette appellation protégée dans plusieurs pays.
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