Rice (Basmati) (Grade 2) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le riz basmati de grade 2 est une variété de riz long grain réputée pour son arôme distinctif et sa texture, largement utilisée dans la cuisine asiatique et méditerranéenne, ainsi que dans l'industrie alimentaire pour les mélanges de riz premium. Le commerce international classe le basmati par grades selon la longueur du grain, le pourcentage de brisures et la pureté varietale, le grade 2 présentant des tolérances légèrement plus élevées que le grade 1. L'Inde et le Pakistan dominent la production mondiale et les exportations, avec des cultures concentrées dans les plaines du Pendjab et du Sind. À l'achat, vérifiez le taux d'humidité (optimal entre 12-13 %) et la présence de contaminants, car une mauvaise conservation peut altérer l'arôme caractéristique et augmenter les brisures lors du transport.
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