Rice (Jasmine) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le riz jasmin est une variété de riz blanc aromatique originaire d'Asie du Sud-Est, prisée pour son parfum floral distinctif et sa texture douce. Utilisé principalement dans la cuisine asiatique et de plus en plus en restauration occidentale, il constitue un produit alimentaire premium. Les grades commerciaux internationaux incluent le riz blanc long grain, le riz semi-brisé et le riz brisé, classés selon le pourcentage de grains entiers. La Thaïlande domine la production et l'exportation mondiales, suivie du Vietnam et du Cambodge. Les acheteurs doivent vérifier le taux d'humidité à la réception, car un stockage inadéquat affecte rapidement l'arôme caractéristique et favorise la contamination fongique.
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