Rice (Parboiled) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le riz parboilé est du riz décortiqué ayant subi un traitement thermique et hydrique avant le séchage, améliorant sa nutritivité et sa conservation. Il s'utilise principalement dans l'alimentation humaine et l'industrie alimentaire. Les principaux grades commercialisés incluent le riz long grain, moyen grain et court grain, classifiés selon leur teneur en brisures et leur qualité visuelle. L'Inde, la Thaïlande et le Pakistan dominent la production et l'exportation mondiale. Les acheteurs doivent vérifier le taux d'humidité optimal (12-13%) et l'absence de défauts de cuisson pour garantir la qualité finale du produit et éviter les variations culinaires indésirables.
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