Rice (Parboiled) (Jumbo) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le riz parboilé jumbo est un riz de grande longueur (plus de 8 mm) partiellement cuit à la vapeur puis séché, préservant nutriments et texture. Utilisé principalement dans la restauration collective, l'industrie alimentaire et l'exportation vers l'Afrique de l'Ouest, il offre une cuisson rapide et une meilleure conservation. Les grades internationaux varient selon le taux de brisures et la pureté variétale, avec des standards définis par les normes ISO et CODEX. L'Inde et la Thaïlande dominent la production et l'exportation mondiale. Les acheteurs doivent vérifier rigoureusement l'humidité résiduelle (optimal entre 12-14%) et l'absence de contamination aflatoxine, critères essentiels pour la conformité réglementaire et la qualité de stockage à long terme.
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