Rice (Parboiled) (Large) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le riz parboilé de gros grain est un riz partiellement cuit à la vapeur avant décorticage, conservant davantage de nutriments que le riz blanc. Utilisé principalement dans l'alimentation humaine et l'industrie alimentaire, il offre une texture distincte et une meilleure tenue à la cuisson. Les grades internationaux se distinguent par le pourcentage de grains entiers, la teneur en humidité et les défauts. L'Inde, la Thaïlande et le Vietnam dominent la production et l'exportation mondiale. Les acheteurs doivent vérifier le temps de stockage, car le riz parboilé rancit plus rapidement que le riz blanc standard en raison de sa couche de son résiduelle préservée.
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