Rye — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le seigle est une céréale rustique cultivée principalement pour l'alimentation animale, la panification et la production de whisky. Commercialisé en grains entiers, en farine ou en flocons, le seigle se négocie selon des critères de pureté et de teneur en humidité. Les principaux producteurs mondiaux sont la Russie, la Pologne, l'Allemagne et le Canada, avec des exportations significatives depuis l'Europe de l'Est. Les acheteurs doivent vérifier attentivement la teneur en ergot, un champignon toxique qui contamine facilement le seigle et rend les lots impropres à la consommation.
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