Saffron — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le safran est l'épice précieuse obtenue des stigmates de Crocus sativus, utilisée principalement en cuisine, cosmétiques et pharmaceutiques pour sa couleur, son arôme et ses propriétés thérapeutiques. Internationalement, le safran se négocie sous trois formes : entier (stigmates), moulu et en extraits concentrés, classés selon des normes ISO basées sur la teneur en crocine. L'Iran domine la production mondiale avec 90% de l'offre, suivi de l'Afghanistan, l'Inde et l'Espagne. Les acheteurs doivent vérifier rigoureusement l'authenticité et l'absence d'adultération avec des colorants synthétiques ou des fibres de carthame, car ces fraudes sont courantes sur le marché.
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