Semolina (Dried) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La semoule séchée est un produit à base de blé dur, obtenu par mouture et tamisage, utilisée principalement dans la fabrication de pâtes alimentaires, de couscous et de produits de boulangerie. Les grades commerciaux internationaux varient selon la granulométrie et la teneur en protéines, avec des spécifications ISO définies. Les principaux producteurs et exportateurs sont l'Italie, la France, le Canada et l'Algérie, qui contrôlent environ 70% du commerce mondial. Les acheteurs doivent vérifier attentivement l'indice de jaune et l'humidité résiduelle, car ces paramètres influencent directement la qualité finale des pâtes et la durée de conservation du produit.
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