Strawberries (Fresh) (Large) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les fraises fraîches de grande calibre sont des baies périssables destinées principalement aux circuits de distribution alimentaire frais, transformations en confitures, jus et produits surgelés. Elles se classent selon la taille (catégorie extra, classe I et II), la variété et le taux de fermeté. Les principaux exportateurs sont l'Espagne, la Californie, la Turquie et le Maroc, avec des volumes concentrés durant les campagnes printemps-été hémisphère nord. Un facteur critique pour les acheteurs : la chaîne du froid doit rester ininterrompue dès la récolte, car ces fruits présentent une durée de conservation limitée à 7-10 jours maximum, nécessitant une logistique rapide et des contrôles sanitaires rigoureux.
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