Tomato Ketchup — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le ketchup de tomate est un condiment concentré à base de tomates, vinaigre et épices, largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire pour la transformation de plats cuisinés, sauces et produits de restauration rapide. Le commerce international distingue principalement les ketchups concentrés (28-30° Brix) et les ketchups prêts à l'emploi dilués. Les principaux fournisseurs sont la Chine, les États-Unis, l'Italie et l'Espagne, exportant vers l'Europe, l'Asie-Pacifique et l'Amérique du Nord. Les acheteurs doivent vérifier attentivement la viscosité (consistance), l'acidité résiduelle et la stabilité microbiologique, car ces paramètres affectent directement la qualité des produits finis et la durée de conservation.
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