Turmeric (Paste) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le curcuma en pâte est une préparation concentrée de rhizomes de curcuma moulus, mélangés avec de l'eau ou des huiles, largement utilisée dans l'industrie alimentaire, cosmétique et pharmaceutique pour ses propriétés colorantes et anti-inflammatoires. Les principaux grades commercialisés internationalement incluent les pâtes standardisées à 3-5% de curcumine et les concentrés hautement dosés. L'Inde domine la production mondiale, particulièrement les régions du Telangana, du Maharastra et de Andhra Pradesh, générant 80% des exportations globales, suivie par l'Indonésie et le Bangladesh. À l'achat, vérifier la teneur en curcumine par analyse HPLC et confirmer l'absence de métaux lourds, critères essentiels pour la conformité réglementaire européenne et nord-américaine.
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